Avis Viniou
Le Chinon 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Héric est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaborée essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée tire profit de terrains riches en argilo-calcaire, offrant un équilibre entre fruité et minéralité raffinée. Le millésime 2018 se distingue par une maturité superbe, bénéficiant d'une année climatique optimale. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, confère au vin une structure élégante et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Héric, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, est célèbre pour produire des vins authentiques et respectueux du terroir.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des viandes grillées ou rôties telles que le magret de canard ou l'agneau, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Les plats de terroir de la région, comme une poêlée de champignons ou une garniture de légumes racines, souligneront également sa profondeur aromatique. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront harmonieusement avec la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis laissez-vous emporter par les arômes de fruits rouges, d'épices et une touche de végétal typique du Cabernet Franc. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son profil équilibré. Pour une meilleure appréciation, laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou passez-le en carafe avant de le déguster.
