Vins Chinon Lambert - Les Puys

Avis Viniou

La Cuvée Les Puys du Château Lambert se présente ici dans sa version non millésimée, un fait assez rare pour un Chinon AOC, ce qui laisse présager un assemblage issu de plusieurs années pour garantir une constance et une harmonie stylistique. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime des notes typiques de fruits rouges croquants—comme la cerise et la framboise—relevées par des touches légèrement végétales, la feuille de cassis ou le poivron vert, signature du terroir. La structure est élégante, portée par une trame tannique fine, un fruit limpide et une fraîcheur qui lui donne tout son équilibre. Il est probable que la vinification mise ici sur l’éclat et la pureté du fruit pour offrir souplesse et gourmandise.

Le Chinon appartient à la grande famille des vins de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses rouges délicats et exprimant la diversité des sols. À Chinon, le Cabernet Franc puise dans les terroirs de tuffeau, d’argile et de sable toute sa complexité aromatique et sa finesse. Le climat, à la confluence de l’influence continentale et océanique, permet une maturation lente des raisins et offre des vins à la fois structurés et accessibles dans leur jeunesse. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, célébrée déjà à la cour de François Ier ; elle perpétue une tradition de vins de terroir, authentiques et identitaires.

Pour accompagner cette cuvée, la cuisine de la région sera à l’honneur : le classique rillons de Touraine ou le célèbre coq au vin de Chinon relèveront la fraîcheur du vin et sa délicate structure tannique. Ce vin s’associera aussi à merveille avec une terrine de canard, des légumes grillés, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre de la Loire, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine dont la texture crayeuse répondra à la vivacité du vin.

Je vous conseille de déguster ce Chinon entre 15 et 16°C après une légère aération, qui permettra aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de s’épanouir pleinement. Ce sera le compagnon idéal d’un repas convivial, prêt à boire dès à présent mais qui saura aussi patienter quelques années en cave.