Vins Chinon Cuvee la Chapelle Chinon - 2006

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle Chinon 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, produit sur la commune de Chinon en Touraine, est essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2006 se distingue par une maturation lente et régulière des raisins, offrant une expression délicate du fruit et une structure tannique bien intégrée. Les vignobles de Chinon s’étendent sur des sols variés de tuffeau, de graviers et d'argiles, ce qui confère à la cuvée une belle complexité minérale et une typicité remarquable, mariant des notes de fruits rouges mûrs, de poivron, de violette et de légères touches tertiaires de sous-bois et d'épices apportées par l’évolution en cave.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement celle de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une légère influence continentale. Les vignobles profitent de la protection naturelle offerts par la forêt et les coteaux qui bordent la Vienne, ce qui favorise une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Le sol de tuffeau, très typique de la Touraine, donne au vin une fraîcheur naturelle et une longueur élégante en bouche. Chinon jouit d’une histoire viticole riche, déjà célébrée au Moyen Âge, qui a contribué à la réputation de ses vins fins et équilibrés.

Pour sublimer ce Chinon 2006, je vous recommande de l’associer à une cuisine généreuse mais raffinée. Il s’accordera admirablement avec un carré d’agneau rôti, une côte de veau aux champignons ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Les spécialités locales telles que le rillons de Tours, une terrine de lapin ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et ses notes épicées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, de préférence après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il est prêt à boire mais peut encore évoluer doucement quelques années en cave si vous appréciez les saveurs plus évoluées. Bonne dégustation !