Vins Chinon Domaine La Grange-Marie - Cuvée Mélusine

Avis Viniou

La Cuvée Mélusine du Domaine La Grange-Marie est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la vallée de la Loire et plus précisément dans la région de la Touraine. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, Chinon met principalement à l’honneur le cépage cabernet franc, qui s’exprime merveilleusement sur ce terroir ligérien. Le vin révèle souvent un profil aromatique marqué par les fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagné de subtiles notes végétales évoquant le poivron ou la feuille de tomate, typiques du cabernet franc, surtout sur les terroirs calcaires et argilo-siliceux de la région. Cette cuvée promet un vin élégant, à la fois souple et structuré, avec une fraîcheur caractéristique et des tanins soyeux.

La région de Chinon jouit d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour la maturité lente et progressive du cabernet franc. Les sols y sont variés, alternant entre tufs calcaires, graviers et argiles, conférant aux vins autant de finesse que de richesse. Historiquement, le vignoble de Chinon est reconnu depuis le Moyen-Âge, apprécié de Rabelais et des rois de France, ce qui explique sa renommée durable et le soin apporté à sa viticulture.

Pour vos accords mets-vins, un Chinon rouge comme la Cuvée Mélusine accompagne parfaitement des viandes grillées ou rôties, du porc confit, du lapin à la moutarde mais aussi la fameuse rillette de Tours ou, pour rester régional, un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il se marie également à merveille avec des plats de légumes rôtis ou une belle tarte aux champignons, qui mettent en valeur son bouquet frais tout en soulignant sa délicatesse.

Je vous recommande de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin d’exalter pleinement sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa texture élégante. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.