Vins Chinon Domaine La Grand-Maison - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Grand-Maison 2024 en appellation Chinon AOC incarne à merveille l’esprit des rouges de la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, offre une belle robe rubis aux reflets éclatants, caractéristique de sa jeunesse. Au nez, le Chinon propose des arômes frais et précis de fruits rouges croquants, surtout la framboise et la cerise, accompagnés de notes végétales raffinées évoquant la violette, la ronce et parfois une touche de poivron vert, marqueur du cabernet franc dans ce terroir. En bouche, le millésime 2024 exprime une matière fluide, des tanins encore souples mais prometteurs, et une fraîcheur qui met en relief son côté digeste, dynamique et élégant. L’élevage en cuve ou en foudre, classique dans la région, préserve la pureté du fruit et la dimension gourmande du vin.

La région de Chinon, aux confins de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, combiné à l’influence de la Vienne, favorise la bonne maturation du cabernet franc. Les sols variés – alluvions graves, sables en plaine et tuffeau sur les coteaux – impriment une palette de styles, du plus souple au plus minéral, selon l’origine des parcelles. Cette mosaïque de terroirs a fait l’histoire de la région, appréciée déjà à la cour de Rabelais, qui célébrait ses vins dynamiques et leur capacité de garde.

Le Chinon rouge frais du Domaine La Grand-Maison s’accorde avec bonheur à une cuisine simple et savoureuse. Il accompagne à merveille les charcuteries artisanales, un rôti de porc aux herbes, une volaille rôtie ou encore une belle tarte aux légumes de saison. Les accords régionaux sont aussi de mise : testez-le sur des rillons, une andouillette de Jargeau ou, pour les végétariens, une poêlée de champignons de Paris.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Chinon rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exalter son fruit et de fondre ses tanins juvéniles, surtout sur la prime jeunesse du millésime 2024. C’est un vin aussi séduisant dans sa fraîcheur immédiate qu’après deux ou trois années de garde.