Vins Chinon Château Coulaine - 2023

Avis Viniou

Le Château Coulaine 2023, en appellation Chinon AOC, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Ce millésime 2023, certifié en agriculture biologique, met en avant une vinification attentive qui respecte l’expression du fruit et préserve la pureté aromatique du cabernet franc. Généralement élevé en cuve ou en foudre pour limiter l’extraction du bois, ce vin révèle une robe rubis éclatante et un bouquet où dominent les fruits rouges frais, la violette, une pointe herbacée et parfois de subtiles notes poivrées. La bouche se caractérise par sa fraîcheur, sa finesse tannique et un équilibre remarquable, alliant vivacité et légèreté, reflet d’un terroir respecté et d’une année plutôt précoce.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océanique et continentale : hivers doux, étés modérés, assortis de précipitations régulières qui garantissent une maturation homogène des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés allant des graviers en bord de Vienne aux plateaux calcaires dits “tuffeau”, conférant au vin une minéralité distinctive et des nuances selon le parcellaire. La vallée de la Loire, surnommée le “jardin de la France”, est réputée pour la diversité et l’élégance de ses vins, tandis que Chinon occupe une place à part, notamment grâce à son histoire monastique et littéraire, immortalisée par Rabelais.

Un Chinon jeune et bio tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec des viandes blanches grillées, un filet de canard rosé aux cerises ou un lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, rehaussent également ses arômes fruités et végétaux. Pour une expérience régionale complète, accompagnez-le d’un rillon de Touraine ou d’une terrine de légumes du potager.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, pour en apprécier toute la fraîcheur, la vivacité et la finesse des arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.