Avis Viniou
Le Chinon 2015 du château Coteaux du Noiré est un vin rouge captivant de la région de la Touraine, située dans la célèbre Vallée de la Loire, en France. Il est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui donne des vins élégants et fruités. Le millésime 2015 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chinon est composé de sols argilo-calcaires et de graviers, caractéristiques qui se reflètent dans la structure et la complexité du vin. Le domaine Coteaux du Noiré est réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuant à la haute qualité et à l'authenticité de ses vins. La région de La Touraine est connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, offrant des conditions parfaites pour la production de vins raffinés.
Pour sublimer ce Chinon 2015, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Il s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, en particulier l'agneau ou le canard, et des plats mijotés comme un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un crottin de Chavignol ou un camembert bien fait, sont également de merveilleux compagnons pour ce vin. Pour une association locale harmonieuse, essayez-le avec une terrine de rillettes de Tours, un délice régional.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre, notant sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez-le pour découvrir son bouquet complexe de fruits rouges, de fleurs et d'épices subtiles. Enfin, dégustez-le en bouche, en vous attardant sur sa texture veloutée et ses tanins mûrs. Pour une expérience optimale, vous pourriez le décanter une heure avant le service, permettant à ses arômes de s’ouvrir et de se développer pleinement.
