Vins Chinon Domaine Laurent Gellone - de Beul - Les Tourettes

Le Domaine Laurent Gellone - de Beul propose, avec sa cuvée Les Tourettes, un Chinon rouge typique de son appellation, situé en plein cœur de la Touraine, sur les bords de la Vienne. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, pilier incontournable de Chinon, ce vin rouge exprime aisément le caractère fruité et végétal propre à ce terroir. Sa version non millésimée évoque un assemblage propice à la régularité, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette et de sous-bois, portées par une vinification traditionnelle respectueuse de la fraîcheur du raisin et du profil ligeois. Le cabernet franc s’exprime ici sans excès d’extraction ni de bois, livrant une bouche friande, équilibrée par des tanins souples et une maturité parfaitement contrôlée.

Chinon s’inscrit dans la grande tradition de la Vallée de la Loire, une région viticole aux racines anciennes, prisée depuis le Moyen Âge par les palais royaux. Les sols, à dominante d’argiles et de calcaires, parfois complétés de graviers, confèrent au vin une élégance naturelle et une complexité aromatique séduisante. Le climat tempéré, aux influences océaniques puis continentales en allant vers l’est, permet une maturation lente et régulière du cabernet franc, préservant l’équilibre entre acidité et richesse aromatique, condition idéale pour produire des vins aussi digestes qu’expressifs.

Ce Chinon Les Tourettes accompagnera à merveille une palette de mets raffinés. Sa structure modérée et sa belle fraîcheur s’associent très bien à des volailles rôties, un magret de canard grillé ou un lapin aux pruneaux. Pour rester dans l’esprit local, essayez-le avec des rillons de Touraine ou un fromage de chèvre affiné, tel que le Sainte-Maure, pour en souligner le caractère épicé et végétal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération qui permettra de libérer toute la palette aromatique du cabernet franc. Un carafage de 30 minutes peut également être apprécié si le vin paraît réservé à l’ouverture.