Avis Viniou
Le Serge et Bruno Sourdais, Cuvée Le Logis de la Bouchardiere 2023, est un vin rouge élégant de l'appellation Chinon, située dans la région de La Touraine, Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui confère une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, avec un terroir riche en argile et en calcaire apportant structure et minéralité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinant macération longue et élevage en cuves, mettent en valeur les saveurs fruitées et épicées typiques de la région. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est reconnue pour ses vins équilibrés et raffinés. Le domaine Serge et Bruno Sourdais, avec son histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour la qualité constante de ses vins et son respect du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon rouge s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour un accord régional, optez pour une terrine de gibier, un fromage de chèvre de la région ou une tartine de rillette de Tours, qui souligneront la finesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Serge et Bruno Sourdais 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle tout son potentiel. Bonnes dégustations!
