Avis Viniou
Le Chinon 2022 de l'EARL Pierre Jalutrou, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire, particulièrement de la région de la Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime présente une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche végétale. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné avec une vinification soignée, confère à ce vin une belle structure et un potentiel de garde intéressant. La Touraine est réputée pour son climat tempéré, influencé par la Loire, et pour ses sols variés qui enrichissent la diversité des vins. L'histoire du domaine Pierre Jalutrou, respecté pour son engagement envers la tradition et la qualité, témoigne de la richesse culturelle de cette région viticole.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des mets qui accentueront ses arômes subtils. Les charcuteries fines et les viandes rouges grillées rehausseront sa dimension fruitée et épicée. Des plats régionaux tels que le chevreau rôti ou la galipette (champignon farci) sont des mariages parfaits avec un Chinon, tout comme un ragoût de légumes racines pour une expérience gustative harmonieuse.
Servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et les notes végétales caractéristiques du Cabernet Franc. En bouche, ses tannins souples et sa fraîcheur notable vous offriront une belle élégance. Pensez à aérer le vin une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de se libérer.
