Vins Chinon Domaine J. Hérault - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chinon 2018 du Domaine J. Hérault, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa structure élégante et ses notes fruitées. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins riches et bien équilibrés. Le sol argilo-calcaire typique de cette région confère au vin une minéralité et une profondeur qui séduisent les amateurs. La vinification traditionnelle du Domaine J. Hérault, respectueuse de l'environnement, met en avant la pureté et la typicité du terroir de Chinon. Ce domaine, avec son histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui sauront relever la structure du vin. Les plats à base de champignons sauvages peuvent également compléter magnifiquement les nuances terreuses du vin. En matière de cuisine régionale, un fromage de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, constitue une alliance parfaite, rehaussant les arômes délicats du vin et offrant une harmonie gustative exquise.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Dans les étapes de dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois avec des touches épicées. En bouche, appréciez sa souplesse, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Il s'agit d'un vin charmeur qui révèle tout son potentiel avec le temps.