Vins Chinon Chinon Rouge

Avis Viniou

Ce Chinon Rouge, issu de la célèbre appellation Chinon AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de cette région. Bien que celui-ci soit non millésimé, il reflète le savoir-faire traditionnel de la Touraine pour proposer une expression fidèle du terroir local. La vinification, souvent conduite en cuves, préserve la fraîcheur du fruit et met en avant le caractère éclatant du cabernet franc : des arômes de fruits rouges croquants, de légères notes poivrées et une trame tannique fine, offrant à la fois rondeur et vivacité.

La région de Chinon s’étend le long de la Vienne, affluent de la Loire, et bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui varient selon la distance au fleuve. Les sols sont diversifiés, alternant entre des terrasses graveleuses, des argiles à silex et, surtout, les fameux tuffeaux calcaires, qui contribuent à la finesse aromatique et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, et cette aire d’appellation a su conserver une identité forte, portée par son cépage roi et ses paysages vallonnés.

Pour accompagner ce Chinon Rouge, on privilégiera des plats mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse de la structure tannique. Les spécialités régionales telles qu’un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de rillettes de Tours, ou encore un fromage de chèvre frais de la Loire (comme le Sainte-Maure-de-Touraine) trouveront ici de beaux accords. Le vin conviendra aussi parfaitement avec une volaille grillée, des plats à base de légumes rôtis, ou même une quiche aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon Rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, rendant la dégustation plus harmonieuse et agréable.