Vins Chinon Philippe Vallée - 2023

Le Chinon 2023 du domaine Philippe Vallée se présente comme une belle expression de la Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce rouge sec, issu d’un millésime récent, déploie de franches notes de fruits rouges frais, de violette et de poivron doux, portées par une vinification majoritairement en cuves pour privilégier la fraîcheur et la pureté aromatique du vin. Le terroir de Chinon, constitué principalement de sols argilo-calcaires et de graves, confère à ce vin une structure souple, des tanins fins et une belle vivacité, tout en gardant cette typicité ligérienne marquée par l’élégance.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation lente et une belle acidité dans les raisins. Terre d’histoire, le vignoble s’étend sur les coteaux et terrasses en bord de Vienne, et jouit d’une renommée qui remonte au Moyen Âge. Cette combinaison de climat et de terroirs variés offre des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à une jolie garde pour les meilleures cuvées.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon léger et fruité s'accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Servez-le en compagnie d’un rôti de porc aux herbes, d’un filet de sandre grillé accompagné d’une sauce au vin rouge, ou simplement avec des rillons de Touraine. Les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine feront également merveille par leur fraîcheur et leur douceur, soulignant la typicité du cabernet franc.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa trame délicate, dégustez ce Chinon à une température comprise entre 14 et 16°C. Si le vin vous paraît légèrement fermé à l’ouverture, n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin séduira les amateurs de rouges frais, souples et authentiques.