Vins Chinon Domaine La Bellivière - 2014

Avis Viniou

Le Chinon rosé du Domaine La Bellivière 2014 est un vin issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce rosé sec se distingue par une robe délicate aux reflets saumonés, signe d’un élevage maîtrisé et d’une vinification respectueuse du fruit. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont pressurés rapidement afin de préserver la fraîcheur du bouquet et la tension caractéristique des vins de Loire. L'année 2014, marquée par un été clément et une arrière-saison favorable, a donné naissance à des vins équilibrés et aromatiques, affichant une belle vivacité et une expression nette des terroirs.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, s’étend sur les rives de la Vienne et bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire. Les sols mêlent argilo-calcaires, graviers et tuffeau, conférant aux vins leur finesse et leur subtilité. Ce territoire historique, berceau du cabernet franc depuis le Moyen Âge, est reconnu pour ses vins rouges, mais ses rosés gagnent chaque année en notoriété grâce à leur élégance florale et leur gourmandise. La tradition viticole y est ancienne et la culture de la vigne rythme la vie locale depuis des siècles.

Ce Chinon rosé sec accompagnera magnifiquement une cuisine estivale ou printanière. Il fera honneur à un carpaccio de saumon aux herbes fraîches, une terrine de volailles ou encore une salade de chèvre chaud, rien de plus envoûtant pour révéler la fraîcheur du vin. Pour rester dans la gastronomie locale, mariez-le à un crottin de Chavignol ou, pour jouer sur l’accord régional, à une rillette de Tours servie sur une baguette croustillante.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de petits fruits rouges, ses notes florales et sa bouche nette et rafraîchissante, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de toute la pureté aromatique de ce beau vin de Loire.