Vins Chinon Domaine La Noblaie - Les Blancs Manteaux - 2022

Le Domaine La Noblaie, situé à Chinon, propose avec sa cuvée Les Blancs Manteaux 2022 un superbe vin blanc sec issu de l’appellation Chinon AOC, région traditionnellement reconnue pour ses rouges mais qui dévoile ici tout le potentiel de ses blancs. Élaboré à partir de chenins soigneusement cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur éclatante et sa remarquable pureté aromatique. Le millésime 2022 révèle une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicatement expressif sur la fleur blanche, les agrumes et une subtile trame minérale. La bouche est tendue, dotée d’un bel équilibre entre vivacité et rondeur, portée par une finale légèrement saline, typique des sols argilo-calcaires de la Touraine.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, apportant douceur et précocité à la maturité du raisin. Les sols caillouteux, mêlant tuffeau, argile et fragments de calcaires, confèrent aux vins de la structure et une belle capacité à conserver la fraîcheur. L’histoire de la région, berceau du chenin blanc pour ses blancs, remonte à plusieurs siècles, et ses vins ont longtemps été prisés à la cour de France.

Les accords mets-vins privilégieront la finesse et la minéralité du chenin. Ce Chinon blanc s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce légère, crustacés, coquilles Saint-Jacques juste poêlées, chèvre frais de la région, ou encore une blanquette de veau revisitée. Pour rester dans la tradition ligérienne, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’un simple plat de rillons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa bouche salivante. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce 2022 peut se déguster dès à présent mais saura aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.