Vins Chinon Trimbach Riesling - 2013

Ce vin attire l’attention à plusieurs titres, notamment par l’association inhabituelle entre le domaine Trimbach, habituellement emblématique de l’Alsace, et l’appellation Chinon, reconnue majoritairement pour ses rouges à base de cabernet franc mais autorisant une production confidentielle de vins blancs élaborés essentiellement à partir de chenin blanc. Issu du millésime 2013, ce blanc de Chinon illustre la fraîcheur et la tension qu’on attend de cette sous-région lauréate. Le terroir de Chinon, composé de tuffeau, de graviers et d’argiles à silex, favorise une belle minéralité et une expression aromatique raffinée grâce à la vinification en cuves inox ou en fûts selon la tradition locale. Le millésime 2013 se démarque en Vallée de la Loire par sa fraîcheur, une acidité dynamique et une élégance aromatique, qui confèrent au vin une belle aptitude à la garde et à l’évolution.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques qui garantit une maturation lente du raisin, tout en préservant acidité et intensité aromatique. Les sols variés – alluvions, tuffeau, sables et argiles – apportent finesse et complexité aux vins. Chinon a su bâtir sa réputation depuis le Moyen-Âge, autrefois prisé par des personnages historiques comme François Rabelais ou Henri II Plantagenêt, où la culture de la vigne et la diversité des micro-terroirs forgent des vins d’une authenticité remarquable.

Un Chinon blanc sec tel que celui-ci accompagne merveilleusement des fruits de mer, poissons grillés, ceviche ou encore un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créent une alliance régionale aboutie. Pour une touche gastronomique, tentez-le sur une volaille pochée à la crème et aux champignons, où sa fraîcheur viendra rehausser la délicatesse du plat.

Je vous recommande d’ouvrir cette bouteille fraîche mais non glacée, vers 10-12°C, afin de permettre à la palette aromatique de s’épanouir doucement. Une légère aération dans le verre lui sera bénéfique, révélant toute la minéralité, la tension et les notes florales caractéristiques du chenin blanc ligérien.