Vins Chinon Domaine Baudry - Les Grézeaux - 2022

Le Domaine Baudry, avec sa cuvée Les Grézeaux 2022, nous livre ici un superbe Chinon rouge, emblématique des grands cabernets francs de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage cabernet franc, exploité sur des sols de graviers et de galets roulés typiques des terrasses alluviales de la rive sud de la Vienne. Le millésime 2022 apporte aux raisins une belle maturité, favorisant une expression gourmande du fruit, sans rien renier à la fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit, combine macérations douces et élevage en cuve, mettant en avant l’élégance naturelle du cépage et la minéralité du terroir.

La région de Chinon, située en Touraine au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, où alternent influences océaniques et continentales. Les sols de graves, d’argiles ou de tuffeau favorisent la production de vins rouges souples, fruités et délicatement épicés. Terre chargée d’histoire, la Touraine et en particulier le vignoble chinonais furent chéris aussi bien par les rois de France que par Rabelais, grand amateur de ses crus. L’appellation Chinon, reconnue pour ses rouges sur le cabernet franc, trouve dans Les Grézeaux l’expression d’un terroir généreux mais tempéré, offrant des vins à la fois structurés et d’une grande buvabilité.

Les Grézeaux 2022 se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, de violette, de poivre blanc et par une touche végétale élégante. À table, ce vin fera merveille sur des mets de caractère mais pas trop puissants afin de respecter sa finesse. Il s’accorde idéalement avec des rillons ou des rillettes de Touraine, une volaille rôtie, du boudin noir aux pommes, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région, type Sainte-Maure-de-Touraine. On pourra aussi oser la lamproie à la bordelaise ou un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation parfaite, pensez à servir Les Grézeaux 2022 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour bien libérer ses arômes. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, possède également un joli potentiel de garde sur 5 à 8 ans, pour ceux qui sauront patienter.