Vins Chinon Domaine Mbacus Vignerons - Loire Originelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mbacus Vignerons nous offre avec sa cuvée Loire Originelle 2023 un Chinon rouge, emblématique du terroir de la Touraine. Cette appellation, bien connue pour l'expression subtile et élégante du cabernet franc, présente ici une robe rubis brillante typique des vins de jeunesse. Le vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais – telles la framboise et la cerise – mêlés à de délicates notes végétales et légèrement épicées, signature du cépage et reflet du millésime solaire 2023. En bouche, la structure est souple, le tanin reste fin et la finale se montre fraîche avec une belle persistance fruitée. La vinification, traditionnelle à Chinon, privilégie souvent des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et la vivacité.

La région de Chinon, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et d’argiles, confèrent aux vins leur typicité singulière?: minéralité discrète et délicate fraîcheur. Ce terroir, traversé par la Vienne et marqué par des pentes douces, offre depuis plusieurs siècles des vins réputés pour leur élégance. La culture de la vigne dans cette partie de la Loire remonte au Moyen-Âge, lorsque les vins de Chinon étaient déjà célébrés dans toute la France.

Pour mettre en valeur ce Chinon 2023, pensez à des accords classiques de la région, comme un filet de sandre rôti à la sauce au vin rouge, ou plus simplement une assiette de rillons de Touraine. Ce vin fera aussi merveille avec une volaille grillée, des charcuteries artisanales ou encore un gratin de légumes de saison. Les mets à base de champignons souligneront également la finesse végétale du cabernet franc.

Dégustez ce Chinon légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’apprécier tout son fruit et sa fraîcheur, surtout sur la jeunesse du millésime. Une légère aération en carafe peut permettre d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins pour un plaisir immédiat.