Vins Chinon Doué la Fontaine - 2020

Avis Viniou

Le Chinon 2020 du Château Doué la Fontaine est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, notamment de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, caractéristique de l'appellation Chinon. Le millésime 2020 promet une belle maturité et une concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir calcaire de Chinon confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Les techniques de vinification traditionnelle utilisées par le Château Doué la Fontaine permettent de préserver la typicité et la fraîcheur du cabernet franc. La région viticole de Chinon bénéficie d'un microclimat tempéré et d'une géologie variée, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Le Château Doué la Fontaine jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, incarnant le savoir-faire et la passion de cette région viticole emblématique.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des mets qui subliment ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le vin se marie à merveille avec des plats de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs douces et légèrement épicées d'un tajine d'agneau peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la région, par exemple un Sainte-Maure de Touraine, accentuera les notes fruitées et végétales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges, de poivron et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche souple, fraîche et légèrement tannique. Ce vin gagnera à être dégusté dans sa jeunesse, mais pourra révéler de nouvelles dimensions après quelques années de garde.