Vins Chinon Domaine La Garnaudière - Cuvée Plaisir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Plaisir 2021 du Domaine La Garnaudière, en appellation Chinon, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a offert des raisins d'une belle fraîcheur aromatique. Le terroir de la Touraine — alternant sols de tuffeau, de graviers et d’argiles — imprime aux vins une fine minéralité et une grande élégance. La vinification, portée par une extraction douce, a sans doute cherché à préserver la pureté du fruit, les arômes de fruits rouges frais, de violette et de poivron, avec des tanins délicats et souples qui rendent cette cuvée particulièrement gouleyante dans sa jeunesse.

La Vallée de la Loire, et tout particulièrement le vignoble de Chinon sur la rive gauche de la Vienne, tire sa renommée d’un terroir exceptionnellement divers autour de la cité historique. Les sols calcaires et les microclimats influencés par la rivière contribuent à la finesse et la distinction des cabernets francs locaux. L’histoire de Chinon est ancienne, avec des vignes cultivées dès l’époque médiévale et une réputation solidement établie grâce à des vins qui ont séduit aussi bien les tables locales que les grands noms du gotha français.

La fraîcheur et la structure de cette cuvée en font un vin particulièrement agréable à accorder avec une cuisine de bistrot généreuse : essayez-le avec une terrine de campagne, un chèvre frais de la région (comme le Sainte-Maure-de-Touraine), un filet de poulet rôti aux herbes ou encore un sandre au beurre rouge. Les spécialités régionales comme les rillons ou les rillettes de Tours se marieront avec gourmandise à sa trame fruitée.

Pour profiter au mieux de ce Chinon 2021, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une éventuelle aération d’une petite demi-heure pour exprimer toute la vivacité de son fruit. Ce vin séduira par sa franchise et son accessibilité, qu’il soit dégusté dès maintenant ou gardé encore 2 à 4 ans pour gagner en complexité.