Vins Chinon Domaine La Noblaie - Élegance - 2021

Avis Viniou

La cuvée Élégance 2021 du Domaine La Noblaie, issue de l'appellation Chinon AOC en Touraine, est un vin rouge sec représentatif des belles expressions ligériennes. Elaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de Chinon, cette cuvée met en avant une vinification soignée, visant l'équilibre entre fruit et fraîcheur. Le millésime 2021 se distingue par sa belle maturité, malgré une météo capricieuse, offrant des vins frais, élégants et précis, au fruit pur. Le terroir du domaine, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires avec présence de tuffeau, confère à la cuvée des notes minérales, une structure fine et des arômes de fruits rouges frais, parfois réhaussés de touches florales et poivrées caractéristiques du Cabernet Franc.

La région de Chinon, située sur les rives de la Vienne, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence océanique et continentale. Cette dualité climatique favorise une maturation lente et homogène des raisins, affinant ainsi la palette aromatique des vins. Les sols de la région, mêlant sables, graviers et tuffeau, apportent chacun leur signature, garantissant fraîcheur et complexité aux cuvées. Riche d’une histoire viticole millénaire, Chinon séduit par sa capacité à produire des rouges de garde comme des vins fruités à boire jeunes, reconnus depuis Rabelais pour leur générosité.

Pour accompagner la cuvée Élégance 2021, privilégiez des plats conviviaux qui mettent en valeur la délicatesse du Cabernet Franc. Des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou une volaille grillée, s’accorderont parfaitement. Les mets de la région, tel un rillon de Touraine ou une terrine de lapin, exalteront la gourmandise du vin. Ce Chinon fera également merveille en accompagnement d’une côte de porc fermière aux herbes ou de champignons farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon autour de 15-16°C, idéalement après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce vin peut déjà s’exprimer joliment aujourd’hui ou être attendu quelques années pour développer davantage de complexité.