La cuvée Fût de chêne 2023 du Château La Buscaudière, issue de l'appellation Chinon AOC, incarne l'un des plus beaux visages des rouges de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin met en avant des arômes subtils de fruits rouges frais (cerise, framboise), relevés de notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage maîtrisé en fût de chêne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise, mais aussi par une structure fine aux tanins élégants, soulignant la délicatesse et la typicité du terroir. La vinification, respectueuse du fruit et du caractère du cépage, met parfaitement en valeur l’expression singulière de ce Chinon.
Située dans la Vallée de la Loire, la région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière Vienne, qui apporte fraîcheur et régularité au cycle végétatif. Les sols, composés principalement de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, sont propices au cabernet franc, lui apportant finesse, minéralité et élégance aromatique. Région à l’histoire viticole millénaire, Chinon compte parmi les crus favoris de Rabelais et a su conquérir de nombreux amateurs par la constance et la pureté de ses vins rouges.
La cuvée Fût de chêne accompagne idéalement une cuisine de terroir. Vous pourrez la servir sur un rôti de veau aux champignons, une volaille en sauce, un filet de canard sauce cerise, ou encore avec des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une rillette de Tours ou un pâté de campagne.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce Chinon, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes boisés et fruités. Ce vin peut également évoluer positivement quelques années en cave, révélant au fil du temps des notes plus fondues et épicées.
