Vins Chinon La Bellonnière - 2020

La Bellonnière 2020 en appellation Chinon AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud, offrant au vin une concentration aromatique intéressante. Les raisins sont récoltés sur des sols typiques de la Touraine, composés d’argiles à silex, de calcaires et de graviers, conférant au vin fraîcheur, finesse et une belle minéralité. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la subtilité aromatique du Cabernet Franc.

Située dans la Vallée de la Loire, la sous-région de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Chinon, est réputée pour ses vins rouges élégants et expressifs. Cette région bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant des maturités lentes, propices à la fraîcheur aromatique et à la structure fine des vins. Les coteaux de Chinon, historiques, sont bercés par la Vienne et offrent des terroirs variés où le Cabernet Franc s’exprime pleinement depuis le Moyen Âge. Cette histoire viticole confère au Chinon une identité forte, marquée par l’élégance et la complexité.

Pour valoriser le caractère fruité, la structure et la finesse de La Bellonnière 2020, on pourra l’associer à des mets régionaux, comme un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine affiné, une terrine de rillettes ou un poulet rôti aux herbes. Il accompagnera également très bien un filet de canard, un osso bucco léger ou encore une poêlée de champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 15-16°C, ce qui permettra d’exprimer toute la palette aromatique du Cabernet Franc : fruits rouges croquants, notes poivrées et légère touche végétale typique de l’appellation. Un carafage d’une trentaine de minutes révélera davantage la finesse et l’élégance du vin.