Vins Chinon Domaine La Garnauderie - Plaisir - 2021

Le Domaine La Garnauderie nous propose ici une cuvée emblématique de Chinon millésimée 2021, baptisée « Cuvée Plaisir ». Ce vin rouge sec est issu à dominante du Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation qui s’exprime merveilleusement sur les rives de la Vienne. Le millésime 2021 est caractérisé par une météo capricieuse, mais la vigilance des vignerons de Chinon a permis d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur et d’une belle expression aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de graviers typiques de la Touraine, offre au vin sa structure délicate, ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges croquants relevés de subtiles notes végétales et poivrées, typiques du Cabernet Franc. La vinification se veut respectueuse du fruit avec des extractions douces pour préserver la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vins de Chinon.

La région de Chinon, nichée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement plus chaud que le reste de la Touraine grâce à l’influence de la Vienne. Cela assure au Cabernet Franc une maturité optimale, révélant toute sa palette aromatique. Le vignoble, riche d’une histoire médiévale, est célèbre pour ses châteaux et ses caves troglodytes creusées dans le tuffeau. Les terroirs de Chinon varient entre les sables et graviers des plaines qui donnent des vins gouleyants, et les coteaux calcaires, propices aux vins plus structurés.

Ce Chinon s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes, ou un fromage de chèvre frais tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les accords régionaux, tentez une rillette de Tours ou un sandre au beurre rouge. Il accompagnera aussi très bien des plats végétariens comme une poêlée de champignons ou une terrine de légumes.

Pour apprécier toute la finesse de la Cuvée Plaisir 2021 du Domaine La Garnauderie, servez-la légèrement fraîche, entre 14 et 16°C, après une légère aération. Vous pourrez alors profiter pleinement de son fruit généreux et de sa grande buvabilité, idéale pour les repas conviviaux.