Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Maupas du Domaine S Clos Godeaux est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée non millésimée met en avant la typicité de la Touraine, région reconnue pour ses rouges frais et aromatiques. Les raisins de cette cuvée sont récoltés sur des terroirs composés de tufs calcaires et d’argiles à silex, offrant au vin une structure élégante et des arômes caractéristiques : fruits rouges frais, notes de violette, poivron doux, et souvent une pointe discrète de sous-bois. La vinification soignée dans le respect de la tradition, en cuve ou foudre, privilégie l’expression du fruit et assure une texture souple, adaptée à la fois à une dégustation immédiate et à une garde mesurée.
La région viticole de Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques adoucies par la Loire et la Vienne. Les sols variés, composés de tufs et de graves, confèrent finesse et minéralité aux vins rouges de cabernet franc. L’histoire de la région est marquée par la présence de nombreux châteaux et d’un vignoble ancien, autrefois favorisé par les rois de France. Cela explique la richesse et la diversité des expressions rencontrées aujourd’hui, du fruité léger à la structure profonde.
Ce Chinon rouge sec accompagne parfaitement la cuisine du terroir : essayez-le avec un filet de sandre rôti à la peau, les célèbres rillons de Touraine, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura également se marier avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou des plats de cuisine végétarienne à base de champignons et de lentilles.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure avant dégustation. Vous bénéficierez alors de toute la palette aromatique typique d’un Chinon de belle origine, convivial et authentique.
