Vins Chinon Domaine S Gadelieres - 2024

Avis Viniou

Le Chinon 2024 du Domaine S Gadelieres est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, typique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime jeune se distingue naturellement par sa fraîcheur, son fruité éclatant et des tanins encore délicatement présents mais souples. Les raisins sont soigneusement récoltés sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux de la Touraine, un terroir qui confère à ce vin une élégance toute en finesse. La vinification respecte l’expression naturelle du fruit, avec souvent une macération courte pour préserver la vivacité et le croquant du cabernet franc, ainsi qu'une fermentation en cuve inox pour protéger la pureté aromatique.

La région de Chinon, emblématique de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Vienne, affluent de la Loire. Les sols variés, majoritairement calcaires et sablo-argileux, apportent à la fois minéralité et rondeur aux vins rouges produits ici. Historiquement, cette partie de la Touraine s’est illustrée dès le Moyen Âge par ses vignobles réputés, et Chinon jouit d’une renommée littéraire et gastronomique à travers les âges grâce à des figures comme Rabelais.

Pour des accords mets-vins, ce Chinon 2024 s’appréciera particulièrement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera très bien des plats de terroir tels que le rillon de Touraine, la terrine de canard ou un fromage de chèvre affinée, comme le Sainte-Maure. Sa légèreté en fait aussi un partenaire idéal pour un pavé de saumon grillé ou des légumes rôtis. Plus universellement, il s’accommodera à merveille de viandes blanches grillées ou de volailles rôties.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges croquants, il est conseillé de servir ce Chinon légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique, même dans sa jeunesse.