Vins Chinon Domaine La Morinière - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Morinière 2024, en appellation Chinon, présente une expression rare et précieuse de cette région, car le Chinon est bien plus connu pour ses rouges que pour ses vins blancs liquoreux. Ce vin blanc moelleux trouve son origine dans un terroir de la Touraine, où les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires avec des parcelles de graviers. Ici, le cépage Chenin blanc, majoritaire et utilisé pour produire les liquoreux de la Loire, exprime toute sa palette aromatique après une vinification soignée avec vendanges tardives, lors d’années propices à la surmaturité ou à la pourriture noble. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, laissant présager un vin à la fois riche, doté d’une belle tension, exhalant des arômes de coing, de poire, de miel et de fleurs blanches.

La région de Chinon, emblématique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales qui favorisent les alternances de brumes matinales et d’ensoleillement automnal, idéales pour la maturation des raisins destinés aux liquoreux. Cette terre chargée d’histoire, qui a vu grandir Rabelais et que traversent les châteaux de la Loire, veille jalousement au respect des traditions et de la typicité locale. Les terroirs de tuffeau apportent finesse et minéralité, tandis que la Loire, capricieuse, façonne le caractère des vins.

Ce Chinon blanc liquoreux sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras mi-cuit, d’une volaille en sauce crémée aux morilles, ou d’un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une note régionale, associez-le à une tarte tatin ou à la fameuse poire tapée de Rivarennes, spécialité du Val de Loire.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre entre sucrosité et fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de forme tulipe. Pensez à l’ouvrir un quart d’heure avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes subtils. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, développant des notes plus confites et profondes avec le temps.