Vins Chinon Domaine Puy-Rigault - l'Ancestrale - 2020

Le Domaine Puy-Rigault signe ici sa Cuvée l’Ancestrale 2020, un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Si les cépages ne sont pas spécifiquement confirmés, la tradition de Chinon privilégie généralement des vins élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de cabernet franc. La Cuvée l’Ancestrale 2020 présente probablement le profil typique de la région : une robe rouge grenat éclatante, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), de la violette, et parfois de légères notes épicées ou de sous-bois qui se développent à l’aération. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, favorise la fraîcheur et une structure élégante, aux tanins fins et à la vivacité plaisante.

Le vignoble de Chinon s’épanouit sur des terroirs variés, mêlant graviers, sables, tufs calcaires et argiles, le long des rives de la Vienne. Ce patchwork de sols et un climat tempéré mais balayé par les influences atlantiques confèrent aux vins de la région une expression légère, désaltérante et subtilement fruitée, tout en leur procurant de la longueur et un joli potentiel de vieillissement. Historiquement, Chinon fut le préféré de nombreux écrivains et rois de France, séduit par cette finesse caractéristique de la Loire.

Côté accords, ce vin rouge de Chinon se prête merveilleusement à la table : il accompagnera avec brio une volaille rôtie, un filet de canard rosé, des grillades de porc ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure de Touraine. Les plats de légumes grillés, les lentilles ou un gratin de légumes racines mettent en valeur sa fraîcheur et sa finale poivrée.

Pour sublimer son expression, je recommande de servir ce Chinon autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible. Il révélera alors toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure, idéale pour une dégustation conviviale entre amateurs de grands rouges de Loire.