Vins Chinon La Roche Chandieu - La Pointe des Montfaulx - 2021

Ce vin rouge provient de l’appellation Chinon, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. La cuvée La Pointe des Montfaulx du Château La Roche Chandieu, millésime 2021, s’inscrit vraisemblablement dans la tradition des vins rouges de Chinon, lesquels sont majoritairement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, même si la précision des cépages n’est pas explicitement confirmée ici. Ce vin sec, vinifié dans le respect du patrimoine local, offre généralement un profil aromatique autour des fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), souvent relevé de notes végétales subtiles, telles que le poivron ou la feuille de tomate, typiques de la région. En bouche, on attend de la fraîcheur, des tanins souples et une structure élégante, particulièrement sur le millésime 2021 qui a connu des conditions climatiques modérées, favorisant finesse et équilibre.

La région de Chinon s’étend sur des sols variés, allant des terrasses graveleuses de la Vienne aux coteaux argilo-calcaires, conférant aux vins tantôt une expression fruitée et légère, tantôt plus structurée et apte au vieillissement. Le climat tempéré, sous influence atlantique, est particulièrement propice à une maturation douce et régulière du raisin. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, et la région est célèbre pour ses vins rouges élégants, appréciés depuis la Renaissance, notamment par les écrivains Rabelais et Balzac.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon rouge se marie idéalement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des viandes blanches rôties, ou encore des grillades. Pour une alliance régionale, un chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine ou une rillette tourangelle sublimeront la fraîcheur et la délicatesse du vin. Il accompagne aussi très bien les plats mijotés, comme une poule au pot ou des légumes farcis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 15-16°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut également permettre au vin de pleinement s’ouvrir.