Vins Chinon EARL Pierre Jautrou - Vieilles Vignes - 2014

La cuvée Vieilles Vignes 2014 du domaine EARL Pierre Jautrou, issue de l’appellation Chinon, s’illustre comme un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire et plus précisément du terroir de la Touraine. Même si les informations sur les cépages ne sont pas exhaustives, il est courant que les rouges de Chinon soient principalement élaborés à partir du cabernet franc, cépage roi de l’appellation, surtout lorsqu’il s’agit de vieilles vignes. L'année 2014 a été caractérisée par une météo contrastée, offrant souvent des vendanges à maturité optimale et un bel équilibre entre finesse et structure. Ces vieilles vignes apportent en général une profondeur et une concentration supplémentaire, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de sous-bois et parfois une touche de poivron ou d’épices, typiques de la région. La vinification traditionnelle met en valeur la fraîcheur et le potentiel aromatique du vin, tout en laissant le terroir s’exprimer pleinement.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale et atlantique, idéal pour exprimer la finesse de ses rouges. Les sols, allant des terrasses graveleuses aux coteaux argilo-calcaires ou sableux, apportent des nuances multiples aux vins et favorisent l’expression d’une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la prédilection de Rabelais pour ce vignoble et le rayonnement de ses vins dès la Renaissance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir. Un carré d’agneau rôti aux herbes, des rillons ou un gibier à plume accommodé en sauce légère s’avèreront des partenaires parfaits. Les fromages locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou un crottin de Chavignol affiné, s’accorderont également très bien, le vin révélant alors toute sa fraîcheur et sa complexité.

Pour profiter pleinement de la richesse et de l’harmonie de ce Chinon Vieilles Vignes 2014, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant service permettra au vin de s’ouvrir et de libérer tout son potentiel aromatique.