Vins Chinon Grain de Folie - 2018

Le Chinon "Grain de Folie" 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Chinon, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Si les cépages de la région sont généralement dominés par le cabernet franc, il convient de garder une certaine retenue sur l'assemblage précis, car l’information n’est pas confirmée. Ce vin sec, du millésime 2018, promet toutefois un équilibre séduisant entre fraîcheur et gourmandise, caractéristique des rouges ligériens aux tanins fins et à la structure souple. La vinification, souvent attentive à préserver l’expression du fruit, met typiquement en avant des arômes de fruits rouges bien mûrs, parfois soulignés de notes végétales ou épicées, selon le style de la maison.

Le Chinon provient d’une région à l’histoire viticole ancienne, où la Loire et ses affluents façonnent un climat tempéré, doux et modéré. Les sols de la Touraine alternent entre graves, sables, argiles et tuffeaux, offrant aux vins une grande diversité d’expression. Les parcelles de Chinon, baignées par la Vienne, bénéficient d’un microclimat favorable à la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Il en résulte des vins au profil élégant, capables aussi bien d’être appréciés jeunes qu’après quelques années de garde.

Côté accords mets-vins, ce Chinon rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine régionale, comme un filet de sandre au beurre rouge, un ragoût de veau façon grand-mère, un boudin noir aux pommes ou encore un plateau de fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Sainte-Maure de Touraine. Il fera aussi merveille avec des plats de volaille rôtie, des grilled légumes ou des charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après éventuellement un bref passage en carafe pour libérer son bouquet. Sa finesse et sa fraîcheur seront alors pleinement révélées.