Vins Chinon Domaine Herault - 2022

Le Domaine Herault, situé sur l'appellation Chinon dans la région de la Vallée de la Loire, propose avec son millésime 2022 un vin rouge qui reflète admirablement l’esprit de son terroir. Si à Chinon, les vins rouges sont généralement issus du Cabernet Franc, il convient toutefois de rester prudent sans information précise, mais on peut s’attendre à un style frais, fruité et élégant, porté par des arômes de fruits rouges croquants, parfois de violette, de poivron mûr ou de légères notes herbacées, typiques de l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse, a permis d’obtenir des vins équilibrés, au fruit éclatant, avec souvent une belle concentration et des tanins fins, surtout lorsque la vinification est soignée, comme c’est généralement le cas dans cette sous-région.

Le vignoble de Chinon bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modulé par la proximité de la Vienne et de la Loire. Les sols variés, mêlant graves, argiles, tufs calcaires dits « tuffeau » ou encore sables, apportent une belle diversité d’expression aux vins produits. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et la région jouit depuis longtemps d’une réputation pour ses rouges souples et raffinés, aptes à la garde mais aussi délicieux dans leur jeunesse.

À table, un Chinon rouge s’accordera parfaitement avec des mets de la région et des plats qui valorisent sa structure délicate. Il accompagnera à merveille un filet de sandre rôti au vin rouge, un ragoût de champignons, du canard rôti ou une terrine de gibier. Les charcuteries locales ainsi que les fromages de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine seront des alliés tout indiqués.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2022 en magnum, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir tout en mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité.