Vins Chinon Dumacus - 2024

Ce Chinon rouge Dumacus, cuvée 2024, fait partie des vins emblématiques de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Si l’appellation Chinon est traditionnellement reconnue pour ses vins rouges, issus principalement ou entièrement du cabernet franc, il convient de rester prudent dans l’affirmation des cépages exacts pour cette cuvée non millésimée. On peut cependant s’attendre à un vin sec au profil fruité, marqué par des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois une touche végétale discrète. La structure de ces vins met l’accent sur la fraîcheur, la vivacité et des tanins souples, offrant un plaisir immédiat dès l’ouverture.

Le vignoble de Chinon s’étend le long de la Vienne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, variés, vont des terrasses graveleuses en plaine aux coteaux argilo-calcaires ou sableux, contribuant à la diversité des expressions du vin. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge et la région a toujours su produire des vins pleins de charme, au style reconnaissable et à l’élégance discrète.

Pour accompagner ce Chinon rouge, privilégiez des plats de la tradition ligérienne : une terrine de rillons de Touraine, une poêlée de champignons de saison ou encore un sandre grillé aux herbes pour une association originale. Ce vin saura également s’accorder avec des viandes blanches rôties, des volailles, des charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais, comme le célèbre Sainte-Maure.

Afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C. Une ouverture un peu avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée conviviale et élégante.