Vins Chinon Couly-Dutheil - Dame Jeanne

La cuvée Dame Jeanne du domaine Couly-Dutheil est issue de l’appellation Chinon, située dans la belle région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin rouge, non millésimé, se distingue par son style reconnaissable, typique de l’appellation. À Chinon, les vins rouges sont traditionnellement élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage cabernet franc, même si l’assemblage précis ici n’est pas confirmé. On retrouve généralement une robe d’un rouge vif, des arômes évoquant les fruits rouges frais – framboise, cerise, groseille – parfois complétés par des notes végétales fines évoquant le poivron, des nuances florales et en vieillissant, des accents de cuir et de sous-bois. La texture en bouche reste souvent élégante, avec une belle fraîcheur et des tanins fins, ce qui rend ces vins séduisants aussi bien dans leur jeunesse que légèrement évolués.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique influencé par la Loire et les rivières affluentes, assurant des températures modérées et une certaine régularité des maturités. Les sols sont particulièrement variés : graviers en plaine, argilo-calcaires sur les coteaux et tuffeau (calcaire tendre) qui donne aux vins une belle minéralité et beaucoup de finesse. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, remontant à l’époque médiévale, avec une réputation déjà établie sous Rabelais, natif de la région et grand amateur de ces vins.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon Dame Jeanne, avec son profil frais et fruité, sera le compagnon parfait de charcuteries fines, de rillettes de Tours, de fromages de chèvre légèrement affinés – comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine –, ainsi que de viandes blanches rôties ou de volailles en sauce légère. Il excelle également avec les mets locaux comme le sandre au beurre rouge, une spécialité ligérienne, qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de décanter légèrement les vins jeunes pour en libérer tout le bouquet. Les verres à vin rouge de taille moyenne permettront d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité.