Vins Chinon Les Loges de la Cour - Les Tessangeres - 2010

Le Chinon Les Tessangeres 2010 du domaine Les Loges de la Cour, issu de l’appellation réputée du même nom, illustre l’élégance et l’expression des rouges de la Vallée de la Loire. Son millésime 2010, désormais à maturité, promet une belle complexité. Le style des Chinon rouges est en général marqué par la fraîcheur et la finesse, avec une trame aromatique allant des fruits rouges et noirs à des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces ou parfois de tabac et de cuir en vieillissant. Le cépage habituel de l’appellation Chinon est le cabernet franc, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas explicitement indiquée ; il est donc probable que l’on retrouve cette variété phare, mais il convient de rester prudent à ce sujet. La vinification dans la région met souvent l’accent sur la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, permettant à ces vins d’offrir une belle buvabilité tout en soutenant un potentiel de garde.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat doux tempéré par l’influence de la Loire et ses affluents. Les sols de Chinon sont variés, mêlant terrasses graveleuses, sables, et tufs calcaires, ce qui confère une multiplicité de profils aux vins produits dans la région. L’histoire viticole locale est ancienne et réputée, le Chinon étant apprécié depuis le Moyen Âge, faisant notamment la fierté de Rabelais.

Dans l’accord mets-vins, un Chinon rouge tel que Les Tessangeres 2010 sera à son avantage aux côtés de viandes blanches rôties comme un filet de veau ou une volaille fermière, mais il saura aussi accompagner la cuisine régionale avec brio, en particulier une fouée tourangelle garnie de rillettes ou de rillons. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, type Saint-Nectaire ou Valençay, mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure souple. Sur des plats mijotés, comme un petit salé aux lentilles ou un civet de lapin, le vin exprimera toute son harmonie.

Pour la dégustation, une température idéale se situe autour de 16 à 17°C. Il est conseillé de carafer le vin une bonne heure avant le service si la bouteille n’a pas été aérée, afin de favoriser l’expression de ses arômes tertiaires développés par l’âge et d’adoucir ses tanins. Ce millésime 2010 pourra séduire les amateurs de Loire patinée, élégante, et subtilement complexe.