Vins Chinon Pierre Sourdais - Réserve Spéciale - 2020

Le Chinon "Cuvée Réserve Spéciale" 2020 du domaine Pierre Sourdais est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Chinon, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée lors d’un millésime particulièrement solaire, promet une expression gourmande et élégante du terroir local. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, la tradition régionale laisse supposer une forte présence de cabernet franc, cépage emblématique de Chinon, réputé pour son fruité expressif, sa fraîcheur naturelle et ses tannins délicats. La mention "Réserve Spéciale" signale souvent un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, avec une vinification pouvant inclure un passage en fûts pour affiner la structure et la complexité du vin.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les deux rives de la Vienne, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. Les sols variés, allant de graviers, sables, à de l’argilo-calcaire, participent à la diversité des expressions locales. Les vignerons de Chinon ont su préserver un savoir-faire séculaire, porteur de finesse et d’authenticité, faisant de la région une référence du grand vin rouge de Loire, apprécié tant pour sa fraîcheur que sa capacité de garde.

Ce style de vin, à la fois structuré, fruité et doté d’une belle acidité, sera idéalement servi avec une volaille rôtie, des viandes rouges grillées ou des charcuteries fines. Les plats régionaux, comme un magret de canard au poivre vert ou une terrine de rillettes, révèleront la subtilité du fruit et des épices. Il s'accorde également avec certains fromages à pâte molle ou affinée, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, emblématique de la région.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la structure de ce Chinon, il est recommandé de le déguster entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la texture, particulièrement si le vin est encore jeune.