Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée La Chapelle de Briançon" 2021 de SCEA de Briançon est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices. Le sol calcaire et argilo-siliceux de la région, couplé à un climat tempéré, favorise l'expression délicate et ciselée des tanins. La vinification, alliant tradition et modernité, met en avant une extraction douce pour conserver la fraîcheur et la complexité aromatique. La Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants, est le berceau d'une diversité géologique et climatique qui confère aux vins leur finesse caractéristique. Le domaine SCEA de Briançon, avec son histoire riche et sa quête permanente de qualité, a su s'imposer grâce à ses cuvées authentiques.
Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique souple. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce au thym ou encore un poulet rôti aux herbes se marieront à merveille avec ce vin. Côté plats régionaux, un chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine mettra également en valeur son potentiel aromatique, renforçant l'harmonie entre le vin et le terroir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de service idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, signe d'une belle harmonie entre fraîcheur et structure.
