Vins Chinon stephane - jourdan pichard - 2019

Avis Viniou

Le Chinon 2019 "Cuvée Jourdan Pichard" du Château Stéphane est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. La région de La Touraine, en Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols variés allant des graviers aux calcaire-tuffeux, contribuant à la richesse aromatique et à la minéralité des vins. Le millésime 2019, connu pour ses conditions climatiques favorables, livre un vin bien structuré avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Stéphane, fort de son histoire, s'attache à respecter les traditions viticoles de la région tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un boeuf Bourguignon. Les plats régionaux tels que les rillons de Touraine feront également ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Les accords avec des fromages affinés comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine créeront également un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez pour détecter les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, en relevant la minutie des tanins et la longueur en bouche.