Vins Anjou Coteaux de la Loire Domaine Ampelidae - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Ampelidae, issu de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire dans la Vallée de la Loire, offre un profil captivant. Le millésime 2014, un vin issu de l’agriculture biologique, reflète la richesse et la diversité du terroir d'Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée au Cabernet Franc pour les rouges. L'absence de particularité de vinification suggère une approche traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir. La région viticole d'Anjou-Saumur, caractérisée par des sols de schiste et un climat tempéré, favorise des vins très expressifs et équilibrés. Le Domaine Ampelidae est reconnu pour son engagement écologique et pour produire des vins élégants.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats de caractère comme un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard. Les volailles rôties et les plats mijotés à base de légumes de saison ajouteront une belle complémentarité. En termes de cuisine régionale, un ragoût d’agneau aux herbes de Provence pourrait magnifier les notes aromatiques du vin tout en restant fidèle aux saveurs du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure qui permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis inhalez le bouquet qui devrait révéler des notes de fruits rouges mûrs avec des nuances épicées. En bouche, savourez la structure élégante et bien équilibrée, permettant de percevoir la fraîcheur et le charme typiques des vins de la Loire.