Vins Anjou Coteaux de la Loire Cave Rivol - Aldebertus - 2024

La cuvée Aldebertus 2024 du domaine Cave Rivol est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de cette région, cette cuvée exprime un bel équilibre entre fraicheur et complexité aromatique. Le millésime 2024, grâce à la douceur et à la régularité du climat, offre une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par des notes de fruits blancs (pomme, poire), une pointe d’agrumes et des touches subtiles de fleurs blanches. La vinification soigneuse en cuves inox préserve toute la pureté et la vivacité du chenin, tandis que l’élevage sur lies peut apporter une délicate onctuosité et des nuances de brioche.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant des récoltes régulières et une belle acidité naturelle, marque de fabrique des vins de la Loire. Les sols variés, composés essentiellement de schistes, tufs et graviers, permettent au chenin d’exprimer sa minéralité et sa finesse. L’Anjou, avec son histoire viticole pluriséculaire, est reconnu pour produire des blancs élégants, fins et aptes à bien vieillir. L’influence de la Loire, fleuve régulateur, offre des conditions idéales à la maturation progressive du raisin.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés ainsi que des volailles à la crème. Il accompagnera aussi avec élégance une salade de chèvre frais ou des fromages de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour accorder le vin à la tradition locale, une poêlée d’anguilles persillées ou un sandre au beurre blanc seront des choix goûteux et typiquement ligériens.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée Aldebertus à une température de 10 à 12°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle longueur. Un carafage rapide peut également favoriser l’expression de sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.