Vins Anjou Coteaux de la Loire Domaine Pierre - Cabernet Franc - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Pierre, millésime 2018, provient de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire, au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, il propose une interprétation caractéristique de ce grand raisin ligérien, réputé pour sa finesse aromatique et ses tanins souples. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une maturité optimale des baies, offrant de la concentration et de la profondeur au vin. Issu de terroirs argilo-calcaires, ce Cabernet Franc est vinifié de manière à préserver la typicité du cépage, en mettant l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec des élevages discrets afin de conserver l’élégance et la pureté d’expression.

La région d’Anjou-Saumur, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent mûrissement doux et progressif des raisins, tout en évitant les excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge, où les moines ont largement contribué à l’essor de la vigne et à la renommée des vins rouges frais et élégants de la région.

Ce vin, à la robe rubis brillante et au nez de fruits rouges frais (groseille, framboise), relevé de délicates notes épicées et florales, s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir légère. Il sera idéal sur des rillettes de canard, des grillades de porc ou d’agneau, un filet de sandre aux épices douces ou une tarte aux légumes du soleil. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une fouée angevine garnie. Ce Cabernet Franc sera également un excellent compagnon de fromages à pâte molle, comme un crottin de Chavignol affiné.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et sa vivacité, tout en arrondissant ses tanins délicats. Il pourra être dégusté dès maintenant après une légère aération, mais supportera aussi deux à trois années supplémentaires de garde pour révéler tout son potentiel aromatique.