Vins Anjou Villages Domaine Des Noëls - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Noëls a produit en 2021 un vin rouge sous l'appellation Anjou Villages, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins élégants et divers, et l'Anjou Villages en est un excellent exemple. Ce vin rouge est généralement élaboré à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin un profil structuré avec des tannins présents et des arômes de fruits rouges et de notes épicées. Le millésime 2021 est marqué par une finesse et une fraîcheur, avec une bonne acidité qui promet une belle évolution en cave. La vinification traditionnelle, bien qu'aucune particularité n'ait été précisée ici, vise à préserver l'authenticité du terroir et l'expression pure des cépages.

La région Anjou-Saumur, partie intégrante de la prestigieuse vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire. Les sols sont principalement composés de schiste et de tuffeau, ce qui permet d'offrir une belle complexité minérale aux vins. Cette zone riche en histoire a toujours été une référence en matière de vinification, ayant une réputation qui s'étend depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner un tel vin, pensez à des viandes grillées comme l'agneau, le bœuf ou des volailles rôties. Les plats de la région, comme le ragoût de sanglier ou le coq au vin d'Anjou, s'accorderaient également bien. Les fromages, notamment ceux de chèvre, typiques de la Loire, se marient parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il s'exprimera ainsi pleinement, en révélant ses nuances aromatiques et sa structure tannique. Un carafage d'une trentaine de minutes pourrait également être bénéfique pour l'ouvrir davantage, en particulier sur un millésime aussi jeune.