Vins Anjou Villages Bois Mozé - Le Champ Noir - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bois Mozé, avec sa cuvée Le Champ Noir millésime 2011, signe ici une expression élégante de l’AOC Anjou Villages. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de la région, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon selon les années. Le millésime 2011, marqué par un été chaud précédé d’un printemps précoce, a permis d’atteindre une maturité optimale, offrant au vin une belle intensité aromatique tout en conservant de la fraîcheur. Les terroirs de schistes et d’argiles typiques de l’Anjou Villages apportent structure et finesse, tandis qu’une vinification soignée révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de sous-bois, avec une touche florale délicate.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se caractérise par un climat océanique tempéré, propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols variés, mélangeant schistes, tufs et argiles, donnent des vins à l’expression pure du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les Anjou Villages bénéficient aujourd’hui d’une reconnaissance pour leurs rouges charpentés, tout en élégance et en potentiel de garde.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de caractère mais raffinés. Sa structure fine et ses tanins fondus sont idéaux avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou, pour des accords plus régionaux, un filet de sandre poêlé au vin rouge. Les spécialités du Val de Loire, comme un rillaud d’Anjou ou un fromage de chèvre affiné, révèleront aussi toute la palette aromatique du vin.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer ses arômes, puis de le déguster à une température de 15-17°C. Cette température permettra à la fraîcheur et à la complexité du vin de s’exprimer pleinement, tout en mettant en valeur son bel équilibre.