Vins Anjou Villages Domaine Bois Mozé - Le Champ Noir - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Bois Mozé propose avec sa cuvée Le Champ Noir 2014 un Anjou Villages AOC rouge qui met à l'honneur le Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime, élevé avec soin, s'exprime par une robe pourpre brillante et offre un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois rehaussées d’épices douces et d’une pointe végétale discrète, typique du Cabernet Franc. Le palais révèle une matière souple et élégante, avec des tanins bien fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante, évoquant le caractère du millésime 2014, équilibré et harmonieux.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols de schistes et de tuffeau apportent finesse et minéralité aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, ce terroir est reconnu pour la diversité de ses vins, rouges et blancs confondus, et pour son patrimoine architectural exceptionnel, avec notamment les célèbres châteaux de la Loire. L’Anjou Villages AOC met particulièrement en valeur les rouges structurés mais toujours frais et digestes.

Pour sublimer ce vin, rien de tel que des accords privilégiant la convivialité et la sincérité du terroir ligérien. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, un canard rôti ou encore un magret à la sauce aux airelles. Les fromages de la région, tels que le Curé Nantais ou le Saint-Maure-de-Touraine, lui conviennent également très bien. Pour une expérience locale, pensez à servir ce vin avec une terrine d’anguilles ou des rillauds d’Anjou.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C après une aération en carafe d'au moins 30 minutes. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais il offre dès à présent une superbe expression du Cabernet Franc de l’Anjou.