Vins Anjou Villages Domaine Mihoudy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mihoudy 2022, en appellation Anjou Villages AOC, incarne l’élégance des grands rouges ligériens. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon selon les pratiques du domaine, ce vin met à l’honneur la fraîcheur et la finesse du terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, avec un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins, tout en préservant une trame acide essentielle à l’équilibre des vins de la région. La vinification mise sur des extractions douces et un élevage soigné, permettant au vin de révéler des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, subtilement accompagnés de notes d’épices douces et de sous-bois avec l’âge.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique et de sols variés, allant des schistes sombres d’Anjou noir aux calcaires d’Anjou blanc. L’alternance de sols confère complexité et structure aux vins, tandis que la Loire permet une certaine régulation thermique, particulièrement bénéfique lors des étés chauds. La région possède une longue tradition viticole, avec un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, et reste particulièrement réputée pour l’expressivité et le potentiel de garde de ses rouges à base de cabernet franc.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants afin de respecter la finesse des tanins. Il s’accordera merveilleusement avec une côte de veau rôtie aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une terrine de pâté de campagne. Les mets locaux, tels qu’un rillaud d’Anjou ou un ragoût d’agneau aux haricots blancs, seront également de délicieux compagnons.

Ce vin s’appréciera idéalement à une température de service autour de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer ses arômes. Il pourra se conserver en cave quelques années, gagnant alors en complexité et en profondeur. Profitez de sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur fruitée, ou laissez-lui le temps d’épanouir sa palette aromatique.