Vins Anjou Villages Château Brissac - 1990

Le Château Brissac 1990, issu de l’appellation Anjou Villages AOC, est un vin rouge de la Vallée de la Loire qui reflète parfaitement la tradition de ce terroir d’exception. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa maturité et sa capacité à vieillir élégamment. Le millésime 1990 fut particulièrement favorable en Loire, offrant des vins denses, équilibrés et dotés d’une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage pouvant inclure une part de fût, permet au vin de développer une complexité aromatique remarquable. Avec ses notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir, et des touches épicées qui témoignent de son évolution, il exprime toute la noblesse de l’Anjou.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat modérément océanique, ce qui assure une bonne maturité des raisins tout en gardant de la fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès, calcaires, et tuffeau, conférant aux vins rouges d’Anjou une belle minéralité et une structure raffinée. Cette région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, longtemps prisée de la cour de France, et reconnue pour la typicité de ses vins rouges au profil frais, charnu et élégant.

Pour sublimer ce Château Brissac 1990, privilégiez des mets savoureux comme une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. Les accords régionaux fonctionnent aussi à merveille : essayez-le avec un sandre au beurre rouge ou une galantine de volaille à l’angevine. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée, comme le camembert affiné ou le pont-l’évêque, feront aussi de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’aérer doucement. Servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage délicat peut également aider à exprimer au mieux la palette aromatique complexe de ce vin d’exception.