Vins Anjou Villages Domaine La Garrelière - 2003

Ce vin rouge du Domaine La Garrelière, millésime 2003, est issu de l’appellation Anjou Villages AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Son cépage principal est très probablement le Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, caractéristique de l’appellation. 2003 fut un millésime de canicule, donnant aux vins une maturité exceptionnelle, accentuée par une vinification traditionnelle visant à préserver la richesse du fruit, les tanins souples et une belle densité. On retrouve généralement une robe profonde, un nez de petits fruits rouges et noirs confits, des notes d’épices douces, parfois un léger tertiaire de cuir ou de sous-bois après plus de vingt ans de garde.

Le vignoble d’Anjou Villages occupe la rive gauche de la Loire, bénéficiant d’un microclimat tempéré aux influences océaniques, idéal pour la maturation du Cabernet Franc. Le terroir alterne entre schistes, grès et tufs, conférant aux vins leur structure et leur minéralité. L’Anjou a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, jadis très recherché à la cour royale. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, tourné vers l’expression du terroir.

Pour sublimer un Anjou Villages rouge à maturité, il faut penser à des plats généreux et goûteux. Il s’accordera magnifiquement avec une joue de bœuf confite, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un canard aux cerises, dont la sauce soulignera la maturité du fruit. Côté cuisine régionale, privilégiez un rillaud d’Anjou ou des galipettes farcies aux rillauds et champignons sauvages pour une expérience locale authentique.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin de plus de vingt ans, laissez-le s’épanouir en carafe avant service, afin d’oxygéner les arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température mettra en valeur la structure soyeuse des tanins et la richesse aromatique du vin, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges de Loire.