Vins Anjou Villages Pascal et Quentin Cailleau - Victoire - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Victoire 2023 du domaine Pascal et Quentin Cailleau est un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou Villages, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant le cépage roi de la région pour les rouges, le cabernet franc, parfois associé à une petite touche de cabernet sauvignon selon les millésimes. En 2023, les conditions climatiques ont favorisé une maturité optimale des raisins, offrant une belle expression aromatique et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver toute la fraîcheur du fruit, tout en apportant de la structure et une certaine intensité. Les sols schisteux typiques du terroir d’Anjou-Villages participent à la minéralité et à la belle expression des arômes de fruits rouges et de petites notes épicées que l’on retrouve dans cette cuvée.

L’Anjou-Saumur représente une région historique du Val de Loire, réputée pour ses paysages de vignobles ondulants et l’influence bénéfique de la Loire, modérant le climat océanique. Ce terroir, mêlant tuffeau, argiles et schistes, favorise l’élaboration de vins rouges élégants mais également dotés d’une belle profondeur. Depuis le Moyen Âge, ce secteur joue un rôle central dans l’histoire du vignoble ligérien, alternant production de vins destinés à la cour de France et exportations vers l’Angleterre.

La Cuvée Victoire 2023 s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et semi-gastronomique. Essayez-la avec un filet de porc rôti aux herbes, un pigeon grillé aux raisins, ou encore une bouchée à la reine aux champignons. Les plats régionaux s’invitent aussi volontiers à la table, comme le fameux rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, préparé avec une réduction de vin rouge. Des fromages affinés à pâte molle ou des tommes de vache ligériennes seront aussi de délicieuses compagnies.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille entre 15°C et 17°C, idéalement après un carafage rapide si le vin est encore dans sa jeunesse. Cette température mettra en valeur la finesse du fruit, la fraîcheur des arômes ainsi que la texture veloutée de sa finale. Bonne dégustation !