Vins Anjou Villages Château Passavant - Futique Nera - 2015

Le Château Passavant « Cuvée Futique Nera » 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages, au cœur de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’une certification biologique, il exprime un engagement fort envers le respect du terroir et de la vigne. S’il est difficile de préciser avec certitude l’encépagement de cette cuvée, l’Anjou Villages produit traditionnellement des rouges élaborés majoritairement à partir de cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a connu un bel ensoleillement dans la région, apportant aux vins de la rondeur, une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. La mention « Futique Nera » suggère un élevage en fût, ce qui confère au vin une structure plus aboutie, des tanins polis et parfois des notes épicées voire toastées qui viennent prolonger la palette aromatique.

L’Anjou-Saumur est une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, caractérisée par une mosaïque de sols, souvent composés de schistes et de tufs. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente mais régulière des raisins et une belle expression du fruit. Historiquement, l’Anjou est réputé pour la diversité de ses vins, allant des blancs moelleux aux rouges charnus et gourmands. Cette richesse du sous-sol, associée à une tradition viticole séculaire, offre des vins aussi bien accessibles que complexes, à l’image de cette cuvée.

Pour profiter au mieux du style profond et structuré de ce vin, il conviendra parfaitement à des accord mets-vins autour de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Il s’accordera également avec des plats emblématiques de la région comme une fricassée d’anguilles, ou, pour rester dans le registre local, avec des fromages affinés comme le Curé Nantais ou le Port Salut.

Il est conseillé de carafer ce vin avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Privilégiez une température de dégustation entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la structure, la fraîcheur ainsi que ses éventuelles notes boisées et épicées apportées par l’élevage. Ce 2015 se révèle aujourd’hui sans doute à parfaite maturité, prêt à accompagner vos plus belles tables.