Vins Anjou Villages Brissac Domaine Bablut - Rocca Nigra - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bablut propose, avec sa Cuvée Rocca Nigra 2015, un vin rouge issu de l'appellation Anjou Villages Brissac, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin révèle toute la richesse du millésime 2015, marqué par sa maturité et sa structure élégante, souvent composée de cépages locaux comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir d'Anjou, caractérisé par ses sols schisteux variés, confère à ce vin une minéralité distinctive. Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré océanique propice à une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Bablut, avec son histoire centenaire, est réputé pour sa production de vins de caractère et de qualité.

Pour mettre en valeur ce vin robuste et aromatique, optez pour des plats riches tels que des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Valençay ou le Cendré de l'Ouest, sublimeront ses arômes. En optant pour une cuisine régionale, un civet d'agneau ou un ragoût de sanglier constitueront un accord parfait soulignant les nuances complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et soutenue. Ensuite, humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et longue, tout en appréciant sa belle structure tannique et sa finale persistante.